Pochádzal zo zemianskej rodiny a hlásil sa k slovenskej národnosti (natione Slavus, patria Sassiniensis, nobilibus parentibus natus). Do rádu Menších bratov – františkánov Mariánskej provincie vstúpil 09.05.1654. Za kňaza bol vysvätený r. 1659 v Trnave. Vynikal prísnosťou voči sebe, no láskavosťou voči druhým. Bol gvardiánom niekoľkých konventov Mariánskej provincie, kde r. 1675 zastával funkciu provinčného sekretára. Krátke obdobie pôsobil u grófa Mojžiša Cirákyho ako rodinný kaplán.
Jeho vlastná literárna tvorba nieje známa. Známy je svojím unikátnym kódexom z r. 1663, ktorý nemá, vzhľadom na obdobie svojho vzniku, na Slovensku obdobu. Napísal ho na príkaz provinciála Didaka Babčanského počas pobytu v trnavskom konvente. Obsahuje latinský preklad maďarského textu reguly sv. Kláry s jej výkladom a s konštitúciami rehoľných sestier (Regula et Vita Sororum S. Clarae, quam tradidit et confírmavit Urbanus IV. Summus Pontifex Anno reparatae salutis Millesimu Ducentesimo Sexagesimo Tertio. Jussu et authoritate Adm. Rndi. Patris Didaci Rahczanszky Ministri Proalis. Per me Frem. Gahrielem Persich Sac. Ao. Dni. M.D.C.LXIII conscripta – Regula a život sestier sv. Kláry, ktorú schválil a potvrdil pápež Urban IV. v roku od znovu získania spásy 1263. Napísané na príkaz a z autority ctihodného otca provinciála Didaka Babčanského mnou, bratom Gabrielom Persičom, v roku Pána 1663. Na konci je Persičov dodatok: „Has Constitutiones seu Ordinationes, una cum praemissis Reguiae declarationibus pro parte Sororum Sctae. Clarae Conventus Tyrnaviensis authoritate Adm. Rdi. Patris Didaci Babczansky, Ord. Min. S. P. Francisci Seraphici Strict. Obs. Proae B. Virginis Mariae Hungaŕiae Ministri Proalis. Ego Fr. indignissimus Gabriel Persich eiusdem Instituti Sacerdos, ex hungarico idiomate in latinum auxiliante Deo verti et feliciter conclusi ipso festo S. Antonii Paduani etc. 1663.” Určený bol pre trnavské klarisky, ako na to v krátkosti upozorňuje sám autor. Má všetky znaky kódexu a svojou vypracovanosťou a zachovaním sa radí medzi najpozoruhodnejšie práce tohto druhu. Rukopis je osmorkového formátu a má 62 listov. Hoci 17. st. už nebolo časom na písanie kódexov, Persičov rukopis svojou úpravou právom sa môže pokladať za kódex. Pôvodne sa nachádzal vo františkánskej knižnici v Bratislave. Dnes je v Literárnom archíve Matice slovenskej v Martine.
BIBLIOGRAFIA: Regula et Vita Sororum S. Clarae, quam tradidit et confirmavit Urbanus IV. summus Pontifex Anno reparatae salutis Millesimo Ducentesimo Sexagesimo Tertio. Jussu et authoritate Adm. Rndi. Patris Didaci Babczansky Ministri Proalis. Per me Frem. Gabrielem Persich sac. Ao. Dni. M.D.C.LXIII. conscripta.
LITERATÚRA: V. J. Gajdoš: Františkáni v slovenskej literatúre. Cleveland, Ohio, 1979, s.133 – 134; Farkas, S.: Scríptures Provinciae Hunqariae Reformatae nunc S. Mariae Bratislava 1879, s.31 a nasl.; LKKOS str. 1068-1069 sprac. Rudolf Hudec